準(zhǔn)備食材：蓮藕，雪梨，排骨，紅棗，姜片，蔥段。

做法步驟：

(資料圖)

1、排骨剁成小塊，清洗干凈后冷水下鍋焯水，放入姜片和蔥段去腥，煮開后撇掉浮沫，再將排骨撈起來，清洗干凈瀝干水分。

2、蓮藕削掉外皮，清洗干凈后切成小塊。雪梨先用食鹽搓洗干凈表面，洗凈后切成小塊。紅棗去核，洗凈備用。

3、將排骨、蓮藕和姜片放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮一個(gè)小時(shí)。時(shí)間到，再將雪梨、紅棗放進(jìn)去，再煮二十分鐘。

4、時(shí)間到，打開蓋子放入食鹽調(diào)味，攪拌均勻煮至入味即可出鍋開吃。

準(zhǔn)備食材：牛肉，絲瓜，蔥段，姜絲，蔥段。

做法步驟：

1、牛肉清洗干凈切成片，加入姜絲、蔥段、醬油、蠔油、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。絲瓜削掉外皮，清洗干凈后切成小塊。

2、絲瓜擺放在蒸盤的底部，放入一點(diǎn)食用油和食鹽，抓拌均勻，再將腌制好的牛肉鋪上來，水開上鍋蒸十分鐘左右。

3、絲瓜牛肉蒸熟之后，取出來撒上蔥花即可端上桌開吃。

準(zhǔn)備食材：牛肉，西蘭花，姜絲。

做法步驟：

1、牛肉清洗干凈切成丁，加入生抽、蠔油、食用油、淀粉、胡椒粉，抓拌均勻腌制十分鐘。西蘭花剪成小朵放入清水中，加入適量的食鹽浸泡十分鐘，再清洗干凈瀝干水分。

2、起鍋燒水，水燒開后放入食鹽和食用油，再放入西蘭花焯水煮一分鐘，然后撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的牛肉丁翻炒均勻，炒至兩面金黃，再放入西蘭花翻炒均勻。

4、最后放入生抽、食鹽和白糖調(diào)味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。

準(zhǔn)備食材：鮮蝦，姜絲，蒜末，醬汁。

做法步驟：

1、調(diào)醬汁：碗中放入生抽、老抽、料酒、蠔油、陳醋、白糖、番茄醬、小半碗清水，攪拌均勻。鮮蝦去掉蝦線，清洗干凈瀝干水分。

2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末和姜絲炒出香味，再放入鮮蝦翻炒均勻，炒至變色后放入醬汁燜煮一會(huì)兒，大概燜煮兩分鐘左右。

3、大蝦燜煮入味之后，開大火翻炒收汁，撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。

準(zhǔn)備食材：雞中翅，蒜末，蔥段，姜絲，蔥花。

做法步驟：

1、雞中翅清洗干凈，兩面劃上幾刀，放入清水中浸泡三十分鐘，泡出血水之后，清洗干凈瀝干水分，再放入姜絲、蔥段、料酒、生抽、黑胡椒粉、奧爾良粉，抓拌均勻腌制半個(gè)小時(shí)。

2、起鍋燒油，油熱后放入雞中翅煎一下，煎至兩面金黃，再撈起來控干油。鍋留底油，放入蒜末爆香，再放入雞中翅翻炒均勻。

3、接著放入生抽、白糖調(diào)味，翻炒均勻炒香炒至入味，就可以出鍋裝盤開吃了。

準(zhǔn)備食材：番茄，雞蛋，蒜末，蔥花。

做法步驟：

1、番茄撒上食鹽搓洗干凈表面，洗凈后切成小塊。雞蛋打入碗中，攪散備用。

2、起鍋燒油，油熱后放入雞蛋液煎一下，煎至定型后炒散盛出備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末和蔥花炒出香味，再放入番茄翻炒一會(huì)兒，炒至番茄軟爛，再放入雞蛋翻炒均勻。

4、炒熟之后，加入適量的食鹽調(diào)味，繼續(xù)翻炒至入味，撒上蔥花即可出鍋開吃。

準(zhǔn)備食材：黑魚片，姜片，蔥段，蔥絲。

做法步驟：

1、黑魚片清洗干凈，用廚房紙吸干水分，再放入姜片、蔥段，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、起鍋燒水，水燒開后放入腌制好的魚片蒸十分鐘左右。蒸熟之后取出來，去掉姜片和蔥段。

3、接著淋入蒸魚豉油，鋪上蔥絲，澆上熱油激發(fā)出香味即可。

準(zhǔn)備食材：雞腿，蔥段，姜片，蔥花，姜末。

做法步驟：

1、雞腿清洗干凈，冷水下鍋焯水，放入姜片和蔥段焯水，煮開后撇掉浮沫，再將雞腿撈起來放入冰水中浸泡十分鐘。

2、調(diào)醬汁：碗中放入姜末、蒜末、蔥花，澆上熱油激發(fā)出香味，再放入食鹽、白糖和雞精調(diào)味，攪拌均勻即可。

3、雞腿放涼之后，瀝干水分撕成小塊放入碗中，倒入提前備好的醬汁，撒上白芝麻，抓拌均勻即可端上桌開吃。